[ Burro chiarificato – Mantequilla clarificada ]

Buenos dias!
Buongiorno!
Ah! la mantequilla que cosa deliciosa! 
Ah! il burro che cosa deliziosa!
No se ustedes pero yo no puedo comer mucha, porque me salen granitos.
Pero he descubierto que comiendola “clarificada” no!
Non so Voi, ma io non posso mangiare tanto burro perchè mi vengono dei brufoletti.
Però ho scoperto che con il burro chiarificato, no!
Hoy la prepararè aromatizada y picante!
Oggi  preparerò il ghee aromatizzato e piccante! 

Es posible aromatizar el ghee para que sea màs gustoso.
Las especias se envuelven en una tela de algodon
 y se sumergen en la mantequilla derretida.
Para 1,5 kg de mantequilla se pueden usar
3 cucharadas de comino, o dos de pimienta blanca, negra o verde.
Para recetas aun màs particulares es posible usar
25 clavos de olor, 2 cucharaditas de semillas de ajonjoli
y un pedacito de nuez moscada.
O tambien 5cm de gengibre cortado en pedacitos.
È possibile aromatizzare il Ghee in modo da avere piatti più saporiti.
 Le spezie vengono avvolte in una tela di cotone e immerse nel burro sciolto.
 Per 1,5 Kg di burro si possono usare
 3 cucchiai di cumino, oppure 2 di pepe in grani, bianco nero o verde. 
Per ricette particolari è possibile usare
 25 chiodi di garofano, 2 cucchiai di semi di sesamo 
e un pezzetto di noce moscata.
 O ancora 5 cm di zenzero tagliati a pezzetti.
El ghee se conserva por muchisismo tiempo y creo que cuanto màs viejo es mejor! 
Il  ghee non invecchia mai e più vecchio diventa più proprietà ha!

 
En India aprendì que el GHEE 
es muy utilizado en la medicina ayurvedica.
Lo usan en la comida y en la preparaciòn de muchas medicinas.
Se considera “anupana” es decir un vehiculo. Las hierbas que son 
amalgamadas ala grasa del ghee atraviezan màs veloz y rapidamente las 
barreras celulare que estan compuestas por un doble estrato lipido.
El ghee tiene la capacidad de trasportar las propiedades
 medicinales de las hierbas y los minerales
en todos los tejidos. 
Reforzando asì el sistema inmunitario.
—-
In India, ho imparato che il ghee
 è tenuto in gran considerazione nell’Ayurveda. 
È utilizzato nei cibi e nella preparazione di numerose medicine.
  È considerato anupana, cioè un “veicolo”. 
Infatti, le erbe amalgamate con il grasso del Ghee 
attraversano più velocemente e facilmente la barriera
 cellulare che è composta da un doppio strato lipidico.
 Il Ghee ha la capacità di trasportare le proprietà 
delle erbe e dei minerali in tutti i tessuti,
rinforzando così il sistema immunitario!
*
Un beso!
Cata
 [ photo by Catalina Alvarez photography ]

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