Lievito madre

Il fine settimana scorso ho partecipato a un corso per imparare a fare il lievito madre per panificazione.  La Sig.ra Pina Fioretto ci ha spiegato in maniera semplice e dettagliata come fare il pane in modo naturale e autentico. Ogni partecipante ha preso un po’ di lievito madre da portare a casa per provare.
E così per la prima volta sono riuscita a cuocere questo meraviglioso pane alla farina di Kamut nel forno di casa mia. Ho imparato che per fare un buon pane gli ingredienti principali sono: Farina di alta qualità preferibilmente biologica, acqua e “lentezza”. Sì, bisogna fare le cose con calma, con delicatezza e senza fretta.
Bellissima esperienza da ripetere sicuramente. Grazie Sig.ra Pina!
Pane Vivo-lievito madre

http://www.facebook.com/plugins/like.php?href=http%3A%2F%2Fwww.catascraft.com%2F2011%2F03%2Flievito-madre.html&layout=standard&show_faces=true&width=450&action=like&colorscheme=light&height=80

Advertisements

17 comments

  1. simona says:

    mmmmmmm….viene voglia di assaggarlo !
    un abbraccio
    simona

    Like

  2. Annarita says:

    L'aspetto è davvero invitante, ed io adoro la farina di kamut….tu hai le mani d'oro, qualsiasi cosa nuova fai ti riesce benissimo!!! 🙂
    Avevo cominciato anche io ad usare il lievito naturale, donatomi da un'amica, ma non sono riuscita ad usarlo con costanza….pazienza, lo riprenderò quando sarà il momento giusto! 🙂

    Like

  3. * Milvi * says:

    Tutto vero ciò che dici, dobbiamo riscoprire il gusto autentico del pane genuino…
    tempo fa mi sono creata il “mio” lievito madre partendo da una mela, puoi immaginare la soddisfazione giorno dopo giorno nel veder trasformarsi il tutto…
    baci e … buona colazione
    Milvi

    Like

  4. Natascia says:

    Che aspetto invitante!
    Anche io ho del lievito madre che rinnovo regolarmente da circa un anno, ma non ho mai azzardato a farci qualcosa.
    Da qualche giorno mi frulla per la testa di fare il pane.
    Mi fà piacere scoprire altre appassionate delle tradizioni come me.
    Bacione
    Natascia

    Like

  5. Beta says:

    Che meraviglia, sembra di sentirne il profumo! Alla fine mi convincerete davvero a provarci con la pasta madre… ;-D

    Like

  6. Stefy says:

    Mmmm, e' davvero invitante. Si sente quasi il profumo.
    Anche io ogni tanto faccio il pane in casa e devo dire che e' una bella soddisfazione.
    Stefy
    http://ilcastelloincantatato.blogspot.com/

    Like

  7. ciao Cata, io fatto da qualche anno il pane con lievito di birra, ma da sabato scorso ho iniziato a lavorarlo con la biga; già in questo modo la differenza è enorme, per non parlare della soddisfazione personale! Non mi sono ancora cimentata con il lievito madre, perchè, lavorando otto ore al giorno, purtroppo non riesco con i tempi, e,c come hai detto tu, il pane ha bisogno di lentezza……comunque prima o poi lo dovrò fare. Ciao ff

    Like

  8. NuX says:

    Brava Cata! Ora accudirai il tuo lievito madre ogni giorno? Anche a me piacerebbe provare a farlo ma so che poi con i miei ritmi “frenetici” non riuscirei a mantenerlo .. Il pane di solito lo faccio con il lievito di birra al sabato e alla domenica quando sono a casa, ma in settimana è impensabile..
    Un bacio NuX

    Like

  9. Ilaria says:

    Bello questo pane!!
    A quel corso ci volevo venire anche io, con il gruppo del cavoletto avendo una bimba piccola sono rimasta a casa per portarla al carnevale e poi…….acqua quindi carnevale saltato corso del pane saltato!!!
    Non ti dico la rabbia!!
    Comunque le mie amiche hanno preso appunti e passeranno ricette e segreti……..spero:-))))

    Like

  10. Kawaii-Woman says:

    guarda se ti sei innamorata anche tu del lievito madre ti consiglio assolutamente di leggere un libro che ho appena divorato…Pane e cioccolato
    di Lynch Sarah-Kate
    (alla fine c'è pure una ricetta da sperimentare!!)

    Like

  11. love love this! i´m glad to find you!

    Like

  12. Cata, la colonna sonora del tuo blog è meravigliosa.. titoli??;)

    Like

  13. Deve essere buonissimo!!

    Like

  14. Cata queridísima,
    Leo siempre todo lo que escribes, lo que comentas, te acompaño a los sitios que visitas y camino por Italia cuando tú lo haces también. Qué hermosa vida tienes. Te mando un abrazo bien grande desde México.

    Like

  15. ✿Lilly❀ says:

    buonissimo dall'aspetto…e pensa che proprio ieri ho preso la farina di kamut O_o

    Like

  16. Consuelo says:

    …mmmmmmm sento il profumo da qui! 🙂 Che meraviglia…adoro il profumo del pane appena sfornato!

    Like

  17. La sorella del mio compagno fa sempre il pane in casa con il lievito madre ed è buonissimo! Condivido con te, dunque. Un caro saluto, Anita CAmilla

    Like

Comments are closed.

%d bloggers like this: